虾子怎么处理才干净

剪去虾须，摘除炸体内的虾线，清洗干净即可。在挑选大虾时，要选择青绿色，色泽统一，没有斑点，身体呈透明状的。也可以用手按压，如果有较强的弹性，可以购买。肉质与虾壳紧密相连比较紧致的为优质的虾，如果已经松动，则代表虾不够新鲜，不宜选购。