茭白里面发黑了还能吃吗

不能吃。茭白里面发黑，而且还伴有发粘发酸的现象，说明茭白变质，不能食用。茭白切开后，里面有些许的黑点，是真菌的一种，属于正常现象，这样的茭白是可以正常用于烹饪。茭白可以用于制作素炒茭白、辣椒炒茭白、凉拌教版、油焖茭白、茭白炒虾仁等美食。