茭白发黄发软是变质了吗 飘香香 专业问答 3.27W 大中小设置文字大小 是。新鲜的茭白颜色白嫩,若里面的芯呈黄色,质地比较软,说明茭白保存的时间过久,里面的水分蒸发过多,这样的茭白不建议继续烹饪食用。选购茭白时,可以用手捏一下硬度,品质好的茭白捏起来有弹性,若茭白的质地比较软,用手捏有汁水渗出,说明茭白变质。 TAG标签:茭白 变质 发软 发黄 #