广州肠粉是什么

以大米为原料经高温蒸熟后配上酱汁的透明状美食，口感比较顺滑可口，富有一定的弹性。肠粉在广东不同地区会配以不同的酱料，加上一些配菜，包括生菜，火腿，鸡蛋，香菇，玉米粒，肉末，虾仁，娃娃菜等配菜。肠粉还要加上特制的酱汁儿加以调味，酱汁里面加入豆瓣酱、酱油、番茄酱、盐、胡椒粉等调味料，熬制一段时间再晾凉，加入到肠粉中。广州肠粉含有蛋白质、糖、微量元素、维生素等营养成分，价格便宜，制作快速，是广东具有代表性的食物之一。