做广州肠粉的米要泡多久

泡4个小时左右。广州肠粉属于米制品，是一种物美价廉的街头美食，很多时候往往供不应求。广州肠粉里的米浆应该选用粗糙一些的大米，比如籼米或者糙米。反而，精细的大米做出来的米浆会比较黏，影响广州肠粉的口感。糙米在5-10℃的温度中浸泡4个小时即可，温度越高，可适当减少浸泡时间。