本帮菜是哪个地方的菜 飘香香 专业问答 7.08K 大中小设置文字大小 上海。本帮菜是上海菜的一个别称,本帮菜的意思是本地的菜,本帮菜的一大特色是菜色浓油赤酱,口感咸淡适中,在烹饪本帮菜时会保持住菜本身所有的味道,本帮菜主要以红烧方式烹饪,后来为了适应上海的口感逐渐向淡雅爽口变化。 TAG标签:本帮菜 #