陈年普洱焗大虾怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

大虾 ：150

辅料

西瓜丁 ：25
芒果丁 ：25
梨丁 ：25
普洱茶叶 ：4
盐 ：3
粗盐 ：20
辣腐乳 ：20
黑胡椒 ：2
白兰地酒 ：10毫升
纯净水 ：200
黄油 ：20

具体步骤

1. 大虾开背挑虾线后用黑胡椒、盐和白兰地酒腌制15分钟备用。同时，将普洱茶叶放入煮开的纯净水中，浸泡5分钟后，过滤留茶汤。

2. 取一个小平锅，烧热后放入黄油，以小火将大虾的表面煎至金黄。

3. 将煎好的大虾放入焗炉中，焗3分钟。

4. 辣腐乳与普洱茶汤搅拌均匀备用。

5. 将大虾放入盘中，淋上第4步的酱汁，水果丁码放整齐并辅以粗盐即可。

烹饪技巧

1.普洱茶泡制的时间不宜过长，以免影响酱汁的色泽。2.建议配酒：CatenaAlamosSelectionPinotNoir2007（2010-7），考虑到这道大虾特有的辣味，因此在葡萄酒搭配上不妨大胆尝试酒体偏轻的黑品乐葡萄酒。