臭豆腐为什么是苦的

炸的时间过久。炸臭豆腐时，需要控制好油温和时间，以免将臭豆腐炸糊，口感变苦。臭豆腐是中国传统特色小吃，制作的主要原料包括臭卤水、黄豆，辅料为辣椒油、酱油、香菜、食醋、花生碎等。臭豆腐的种类比较多，包括长沙臭豆腐、南京臭豆腐、客家臭豆腐、绍兴臭豆腐等。