腌咸菜用什么水最好 飘香香 专业问答 2.3W 大中小设置文字大小 淘米水。用普通大米经过洗之后留下来的淘米水来腌制酸菜,腌出来的咸菜酸咸可口,而且非常脆,口感更好,但是不要用糯米淘米水,糯米淘米水腌出来是不够脆的;也可以用凉白开水来腌,不过用凉开水是没那么快发酵,时间要长,腌出来的口感没淘米水的好。 TAG标签:咸菜 #