端午节吃咸蛋的习俗是怎么来的？咸蛋最佳的腌制时间

谈起端午节这个节日，相信在各位小伙伴脑海中最先浮现出的一定是包粽子、赛龙舟等画面。但是有些小伙伴可能不知道江南地方的人们还会在端午节吃咸蛋，那么江南地区的人们在端午节吃咸蛋的这个风俗是怎么来的呢?接下来就让小编带着各位小伙伴一起来一探究竟吧!

一、端午节吃咸蛋的习俗是怎么来的

端午节这个节日，大家都知道是为了纪念我们伟大的诗人屈原的节日，但是它对江南地区的人们还有一个意义，那就是要避五毒。这是由于有个传说讲述的是每到端午节五毒妖怪就会来人间危害人们，这五毒妖怪分别是蜈蚣、蜘蛛、壁虎、蛇和蝎子，于是江南地区就有了端午节吃咸蛋的习俗，以此来辟邪去暑。其实这个虽然是传说但是也不是没有道理的，端午节过后，天气较炎热，江南地区气候也较为潮湿，动植物生命活动进入旺盛期，病虫细菌较为活跃，容易给人体健康带来危害。而吃咸蛋，则有助于人们保持身体健康。

二、咸蛋最佳的腌制时间

江南地区人们端午节吃的大多为咸鸭蛋，这些咸鸭蛋一般都是清明节前后开始进行腌制的。江南地区有句谚语是说“清明螺，肥如鹅”至开春以来，鸭子吃的活食较多，这些活食营养丰富，使鸭子产出的蛋比较饱满，蛋中的气室也比较小，这个时候进行鸭蛋的腌制，鸭蛋容易吸收盐分，使腌制出的咸蛋腥味不会特别重，而且这个时候腌制出的鸭蛋营养也比较丰富，对人体也是大有益处的。

江南地区的人们除了在端午节这天会吃咸蛋来辟邪去暑，他们还会吃黄鳝、黄鱼、黄瓜、雄黄酒，这几种食物与咸蛋一起被江南人们称为“五黄”，不管是咸蛋还是“五黄”它们都寄托着江南地区人们辟邪去暑的愿望。希望小编这篇文章对大家有所帮助。