白水蛋怎么煮才不会破

白水煮蛋要想不煮破，应该先将鸡蛋放入锅中，给锅中加入一些冷水慢慢烧开，不要等水煮沸再放鸡蛋，如果是经过冷藏的鸡蛋温度过低的话，可以先用温水泡一下，因为鸡蛋的温度过低直接放在水中煮的话，就会导致破裂，还有就是在煮水煮蛋的时候，在锅中可以加入少许的盐，这样就会让蛋壳在破裂的时候快速凝固，煮水煮蛋的火候也很重要，应该是用小火煮，慢慢的将水煮沸鸡蛋煮熟，而不是用大火，鸡蛋煮好之后，取出来也要立即放入冷水中，这样就不会让水煮蛋破裂。