月饼什么面粉最好

1、广式月饼，一般使用普通面粉制作，也就是中筋面粉，口感偏硬。

2、苏式酥皮月饼，使用中筋面粉，搭配猪油或者色拉油制作出酥皮月饼，口感十分顺滑。

3、冰皮月饼，原料主要以糯米粉为主，加上多种粉类材料及糖油制成，低油低糖，没有传统月饼的油腻感。