干的银耳太大怎么分开

用刀切、用手掰或泡发后撕开。选购干银耳时，可以观察颜色，品质好的干银耳呈黄白色或黄色，表面没有黑点和杂质，整体美观，没有破损等现象。选购干银耳时，可以闻气味，品质好的干银耳，闻起来没有霉味或其他异味，品质差的干银耳闻起来会有刺鼻的味道。