不吃淀粉类食物只吃菜可以吗

不可以。人类所需的三大营养物质是指糖类、脂肪、蛋白质，其中营养物质糖类的来源主要是食物中的淀粉。淀粉经口腔内的唾液酶转化为麦芽糖，麦芽糖经过胃液的进一步消化后会转化为葡萄糖。不吃淀粉类食物只吃菜，无法满足日常营养供需，因为蔬菜中所包含的营养物质，主要是碳水化合物和多种维生素。蛋白质、维生素、水和无机盐，碳水化合物、油脂和蛋白质是人体所需的六大营养素，缺一不可，故淀粉类食物、蔬菜、蛋白质类食物均要食用。