美味的黑木耳肉片鱼丸怎么做好吃又简单
这道黑木耳肉片鱼丸料理，虽然做起来的过程很复杂，但是里面的鱼丸和木耳都有很高的营养价值。鱼肉含有丰富的镁元素，鱼肉中还富含维生素A、铁、钙、磷等，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；黑木耳有很好的补铁功效，补气养血;润肺止咳;止血;降压;抗癌。
主料
干木耳 ：35肉片 ：100
草鱼 ：一条
辅料
盐 ：3胡椒粉 ：3
小葱 ：1根
香菜 ：1根
淀粉 ：5
香油 ：5ml
大葱 ：1根
姜 ：1块
具体步骤
一、把草鱼去骨，取肉。
二、取下的鱼肉（最好去皮，我偷懒了没去）
三、鱼肉剁碎后加姜末一起剁泥
四、加小葱末，香菜末，分次加入淀粉，水往一个方向打搅
五、打搅至上劲
六、黑木耳加清水泡发，洗净
七、锅中加清水、姜片、大葱段煮开，放入木耳
八、水再次沸腾后用勺将鱼肉挖成丸子和肉片一起入锅（小火）
九、全部丸子挖入锅后放一些盐开大火煮，淋入香油
十、煮熟后关火，放入香菜段即可
十一、成品
鱼可选用大一些的鱼，方便取刺取出的鱼肉最好去皮肉泥分次加入淀粉，水往一个方向打搅至上劲成品才会更Q更弹
