笋子焯水需要加盐不

不需要。笋子焯水的主要目的是为了去除笋本身的涩味，不加盐只焯水也可以去除。不过笋子在焯水的过程中，若是加入一些盐能够使笋子更入味，更好的提升口感，同时适量的盐能够减少笋的氧化，让笋看起来颜色比较鲜亮，做出来的菜成品更佳。