面粉怎么选

1、看颜色。正常的面粉乳白色或微黄色、其间无杂色；面粉过白或者呈灰白色或深黄色，色泽不均匀，整体颜色发暗的则是有问题的面粉。

2、闻气味。无异味，带有小麦的天然清香的则是合格面粉；如有发酸、发苦、有霉味等则是不合格面粉。

3、辨精度。正常面粉呈粉末状，无颗粒感，手捏后不结块，粉粒均匀；不合格面粉手感粗糙，易结块、成团。