炖麻辣猪蹄需要哪些材料

葱姜蒜，八角，花椒，花雕酒，料酒，白糖，猪脚，辣椒等。炖煮麻辣猪蹄之前是需要先将猪蹄用水焯一遍的。焯水的过程当中可以煮出猪蹄里面的血水，让猪蹄吃起来不会有腥气。另外将猪蹄处理完成之后放到锅里，炒出香味，上色之后再加入水进行炖煮，这样无论是颜色还是味道都会更好。