发面的包子硬顶怎么回事 飘香香 专业问答 2.16W 大中小设置文字大小 面团过干,醒发的时间过短。包子的面,软硬程度要根据馅料进行调整。若馅料是容易出水的,包好后,醒发的时间要长一些,至少要15分钟,醒发好的面团整个体积会变大。和面的时候,加入适量的食用油,防止面团粘手,也可以避免面团太干,注意和面时要充分的揉搓,这样包子皮会更加的劲道松软。 TAG标签:包子 硬顶 怎么回事 发面 #