炖鸡肉很硬怎么回事

没掌握好火候和炖的方法。炖鸡肉的时候加凉水，会导致鸡肉炖不烂，解决的方法就是在炖鸡肉时除了一次加足水，中途不要加冷水。鸡肉的做法有很多鸡肉炒碴子、香辣木耳鸡肉、黄花菜煮鸡肉、沙茶鸡肉卷、胡萝卜鸡肉泥、鸡肉烧豆腐、鸡肉粒炒豌豆、香菇鸡肉煲饭等。