芹菜饺子发苦是怎么回事

包饺子用的芹菜是旱芹，做馅料的时候芹菜的叶子没有摘干净。因为芹菜叶子本身含有苦味，若馅料中混入芹菜叶的话会使芹菜饺子发苦。旱芹菜是苦的，所以若是用旱芹菜包饺子味道也会发苦。包芹菜饺子不要买旱芹菜，提前询问清楚芹菜的种类，包饺子之前可以将芹菜焯水可以去苦味。