米糕硬心不熟怎么回事

没有蒸熟或受热不均。蒸米糕的时间不足，会出现硬心的现象。蒸米糕时，米糕受热不均，米糕中间会不熟。制作米糕时添加的面筋粉过多，发酵后体积变大，蒸熟以后口感会变得干硬。米糕是中国特色的传统小吃，是由糯米制作而成，主要流行在江南地区。