家里煎牛排为什么嚼不烂

1、牛排选取的部位不对。一般菜场或是超市售卖的活牛肉只适合炒制成菜肴而不适合制作成牛排，因为部位不对制作出来口感也比较的柴难以咀嚼。

2、煎制的方法不对。煎牛排的时间过长，煎的过程中反复的翻面造成水分的缺失，火候控制的不好等等都会造成牛排嚼不动。