牛肚嚼不动是因为什么

煮过头了。牛肚不论是涮火锅还是制成菜品在锅中的时间都不宜过长，煮制或涮烫的时间过长会导致牛肚变硬变柴，食用起来口感不佳。在烹制牛肚时可以使用高压锅先将牛肚压熟，用高压锅炖煮的时间需要40分钟左右，这样制作出来的牛肚就软烂可口了。