米皮烫浆的比例是多少

10比2。要用开水烫浆，慢慢的倒入米浆要顺着同一方向搅拌即可。搅拌完上锅蒸，蒸的时候火要旺然后锅也要深，在蒸笼里放入湿的笼布或者保鲜膜，这样蒸出来的米皮不会和布黏一起而且光滑。先蒸几分钟再把布刷上油，根据米皮厚度摊均即可。