怎么弄银耳干净

用清水、盐水、苏打水清洗。可以将银耳放进清水中泡制一小时再清洗，清水中还可以加入少量食盐或苏打水，去除食物中的有害物质。清洗之后的银耳用手撕成小碎片，烹饪的时候才更容易入味。银耳可以用来炖汤、做甜品，常见的有银耳汤、银耳莲子羹、冰糖银耳、鸡汤银耳汤。