绿豆长芽还能吃么

到了夏天，天气十分炎热，相信很多朋友家里面都会开始熬绿豆粥了，除了绿豆粥之外，熬出来的绿豆汤，放一些冰糖，也是清热祛暑的佳品，然而很多时候我们在想要用绿豆制作一些什么食物的时候，总是发现绿豆发芽了，那么绿豆长芽还能吃么?

一、绿豆长芽还能吃么

如果我们发现家里面的绿豆发芽了，其实完全可以放心吃。正常情况下，我们购买回来的绿豆基本上都是摸起来比较硬的，并且比较干燥的，但如果因为保存不当就很容易让绿豆受潮从而发芽，但遇到这种情况，大家也完全不必担心，我们平时吃到的绿豆芽，其实都是绿豆发出来的芽，这些绿豆芽完全可以放心食用的。

二、绿豆的保存方法都有哪些

1.通风阴凉保存

我们购买回来的绿豆一般数量都比较多，并且在短时间之内不可能一次性全部吃完，那么对于南方的朋友来说，买回来的绿豆完全可以放在一个常温的环境当中，只需要挑选一个通风阴凉的地方保存就可以，因为在北方地区天气基本上都非常的干燥，因此完全不用担心放置在常温环境下绿豆会受潮生虫子。

2.真空保存

对于南方地区的朋友来说，很多人都会选择将绿豆放入到冰箱里面进行保存，但是在冰箱保存的过程当中也会生成一些水汽，这些水汽到了绿豆当中之后，绿豆也会受潮，保存的时间也不久最好的方法就是将绿豆放入到一个真空的袋子当中，将里面的空气全部抽走，这种方法可以保存一年的时间都不会生虫子，也不会受潮。

绿豆长芽还能吃吗?如果我们发现家里面的绿豆长芽了，其实完全可以放心吃，并且这些绿豆芽也是能够食用的。只不过发了芽的绿豆是不能用来熬粥的，但是做菜吃的话还是非常美味的，并且绿豆芽里面的营养成分也有很多，含有着大量的膳食纤维，对于我们的肠胃有着很好的帮助作用。