买的粉蒸肉的粉要泡吗

不需要。粉蒸肉在制作的时候，要在下面放上一层垫菜，上面的肉片排列也不要太过紧密，这样有助于肉受热更均匀，吸收足够的水分，也可以避免出现肉已经熟了但垫菜还是生的现象。蒸的时间控制在20-30分钟即可，不宜太长，否则肉会烂掉，吃起来也会很油腻。