下挂面是冷水下锅还是热水

热水。绝大多数人都喜欢用热水下锅煮面，因为水沸之后，面条只需要煮很短时间就会软掉。但是，有的人喜欢用冷水下面条，其实这样是不对的。在用冷水下面条的时候，面条很容易在水中糊掉，等到水开了，面条也就煮过了，口感比较软烂，就不好吃了。