焖面用什么面条

细嫩又筋道的面条。另外，也可以选择自己手工面条来做焖面。在做焖面时也有一些小技巧要掌握，首先就是面条的湿润度，面条不能太干也不能太湿，刚刚好的湿度最好，还要注意做焖面时的火候，火候适宜做出来的焖面会更香不会糊。焖面也有很多做法，比如豆角焖面、香菇焖面、排骨茄子焖面、土豆豆角焖面等等。不管是做哪一种焖面，只要选择的是鲜嫩又筋道的面条，做出来的焖面口感都不错。