腌制酸笋时要洗吗

需要。洗过的笋子，需要晾干后才能用于腌制。酸笋是常见的食材，是将笋子去壳，切成片或切成丝，放入水中，添加食用盐，腌制而成。腌制后的笋子，需要放在阴凉处存放一个月左右即可出酸味。酸笋可以用鱼制作炒酸笋、酸笋焖鸡、酸笋鱼、酸笋炒鸡胗等美食。