螃蟹开锅煮几分钟能熟

15到20分钟。螃蟹的外壳又硬又厚，热量从外面向里面传递的时候比较慢，所以2两到3两的大小适中的螃蟹，冷水上锅，水开之后，中火蒸15分钟可以熟，4两到5两的螃蟹属于是个头比较大的，需要蒸20分钟。时间不能太长，否则，螃蟹的肉就会变硬。