毛豆如何保持绿色

1、不要煮太久的时间。在煮毛豆的时候5-10分钟的时间就足够了，并且在煮的时候不要将锅盖盖起来，开着锅盖煮会让毛豆的颜色保持翠绿。

2、放点食用盐和食用油。在水中加入一些食用盐和少量的食用油，也能够保持毛豆的颜色。

3、冷水浸泡。煮好之后的毛豆马上就放到冷水当中浸泡的话对于保持绿色也是有帮助的。