酸菜鱼片怎么腌制才滑

将鱼片切好后，添加大葱、生姜、胡椒粉、料酒，搅拌后腌制30分钟，再添加鸡蛋液、淀粉，搅拌后腌制10分钟即可。腌制鱼片的时候，不需要添加食用盐，以免影响鱼片的质地和口感。制作酸菜鱼切的鱼片，不宜过厚，这样会影响酸菜鱼的味道。制作酸菜鱼使用的鱼肉，需要选择新鲜的鱼制作。