河南大年三十中午吃什么

八宝饭、四喜丸子、饺子等。

1、八宝饭，相传起源于武王伐纣的庆功宴，为我国传统小吃。八宝饭以糯米为原料，红枣等食材为配料，味道的香甜软糯感，营养丰富。

2、四喜丸子，由四个肉丸组成，寓意福、禄、寿、喜四大人生喜事。口感鲜香软嫩，富含蛋白质、脂肪、维生素等，古时为宴会上的常见菜肴。

3、饺子，为我国传统美食的代表，起源于东汉时期，为医圣张仲景所创。饺子形似元宝，春节吃饺子寓意招财进宝，营养丰富，鲜嫩可口。