烧鸡肉怎么容易烂

1、不宜先放盐。煮炖鸡肉的时候，不要过早放盐，这样不仅会影响鸡肉和鸡汤的口味，也会使肌肉的肉质变硬变老。

2、注意火候。煮炖鸡肉时，需要使用小火慢炖，炖出来的鸡肉口感会更香嫩，香味也会更加浓郁。

2、同其他食材一起煮。煮鸡肉的过程中，可以添加适量的黄豆同煮，不仅可以使肉质变嫩，而且也会加速肌肉成熟。