为啥洗的面筋是散的 飘香香 专业问答 1.34W 大中小设置文字大小 面粉的原材料或者揉面时上的劲不够。做面筋最好选用高筋面粉,因为高筋面粉的蛋白质含量较高,做出来的面筋也比较足。另外,在揉面的时候,可以加少许的盐,多用一些力气揉面,让面粉中的蛋白质充分凝固,这样洗面筋的时候就不容易散了。 TAG标签:面筋 #