冻过的鸡肉怎么炖能软

利用冷水或者温水解冻。解冻鸡肉不可以用开水，这样会加速细菌生长。方法一，将鸡肉提前从冷冻室中放到冷藏室解冻，为防止血水弄脏冰箱可以将鸡肉装进保鲜袋中，摸到鸡肉上剩有一层薄薄的冰霜或有点柔软即可。方法二，在炖鸡肉之前，将鸡肉提前放入到冷水或温水中去解冻，直到鸡肉变软即可。