自制酸奶如何避免发酵过度

控制好酸奶的发酵时间。自制酸奶发酵时间一般为6到10小时之间，为避免酸奶发酵过度，可以让酸奶发酵时间不要超过10小时，酸奶过度发酵会使做好的酸奶味道更酸，影响口感。如果酸奶发酵过度味道太酸的话，适当加入一些糖，可以缓解酸奶的酸味。