白糖怎么熬糖浆不结晶

白糖和水按照1:2比例混合，放入锅中，大火烧开后转为小火慢熬即可。熬糖浆的过程中，需要用筷子不停的搅拌，这样可以避免糖浆粘锅底。熬糖浆时需要控制好火候，以免将糖浆熬糊。糖浆熬制水分收干，颜色呈淡黄色，需要关火，用余温继续搅拌，以免糖浆凝固。