炖白萝卜需要刮皮吗

需要。在炖白萝卜之前，需要把白萝卜洗净削皮。挑选白萝卜的时候，建议选择表面光滑的白萝卜。新鲜的白萝卜是可以闻得到淡淡的菜香味的。当白萝卜表面有明显腐烂的时候，这样的白萝卜就不要进行购买了。萝卜可以用来做白萝卜炖排骨汤，在炖汤时建议加入适量姜片去腥。