小瓜的皮可以吃吗

可以。小瓜也就是西葫芦瓜也被称为角瓜，西葫芦瓜的瓜皮是可以吃的，烹煮时无需去皮。如果在食用时感觉西葫芦瓜有苦味，那是已经变质了的西葫芦瓜，含有葫芦素，请勿继续食用。鲜嫩的西葫芦瓜呈嫩绿色适合炒着吃，老一点的西葫芦瓜颜色比较发白，做馅更美味。