生吃香椿芽可以吗？会中毒吗

香椿被大家叫做长在树上面的蔬菜，香椿应该是大家都非常熟悉的一种蔬菜。因为香椿的特殊性和超高的营养价值被人们熟知，虽然香椿在农村属于一种野菜，但是当今在城市的售价还是非常昂贵的，那么关于香椿可不可以生吃这个问题一直困扰着大家，今天小编就为大家带来了答案。

一、生吃香椿芽可以吗  会中毒吗

香椿是不可以生吃的，因为生香椿是有毒的如果生吃的话会中毒生病的。所以再吃香椿的时候是一定不能生吃的，所以香椿一定煮熟了才能吃，最好在吃之前一定要用开水焯水一下，因为香椿中有毒这种特殊物质，经过高温就可以被处理掉转化为无害物质。当然其实香椿焯水也是有技巧性的哦，最好我们在给香椿焯水的时候在水里放一些盐进去，然后大火把水烧开以后放入香椿翻炒几分钟再捞起;然后焯过水的香椿可以凉拌着吃，经过焯水这一环节的香椿口感上是完全不受影响的。其实常规的香椿香椿最常规的吃法还是用来炒鸡蛋，把香椿切碎和鸡蛋搅拌均匀，然后一起炒，这样吃起来是非常香的。

二、生吃香椿芽有毒注意这些搭配禁忌

1.吃香椿的同时和牛奶，如果两者一起吃的话会使我们的肠胃胀气，使身体出现不适感。

2.吃香椿的时候也不要在食用花菜和黄瓜，香椿和花菜黄瓜的结合会降低三者本身所含的营养物质，三者一同进食会导致身体吸收营养不足。

虽然香椿的营养价值比较高，但是也不是所有人都适合吃，比如过敏体质的朋友或者患有慢性疾病的朋友也最好不要吃香椿，因为香椿属于发物，如果这两类朋友吃香椿的话会给身体造成不适，也会影响身体的健康状态。所以为了大家的身体健康，还是要忌口一些比较好，不能盲目胡乱的进食。