豆芽黄花菜一起吃可以吗

我们今天给大家带来的这两种蔬菜估计大家都是非常熟悉的，虽说他不是我们每天都提倡吃的绿叶蔬菜，但是各自都有本身不可替代的作用，像是黄花菜我估计老一辈子的人经常能够吃到的吧，那么浸提那我们把这两种食材放在一起，豆芽黄花菜一起吃。

一、豆芽黄花菜

豆芽黄花菜的做法：

1.锅里加入清水煮沸，放入豆芽，烫熟，捞出，备用。

2.黄瓜刮成丝，红萝卜刮成丝，放入盆中，将放凉的豆芽菜拌入黄瓜丝萝卜丝中。

3.加入盐，酱油，醋，味精，辣椒拌均匀，用一次性手套将拌菜塑成型，最后加上一朵黄花菜即可。

二、豆芽的价值

豆芽可以防止雀斑、黑斑，使皮肤变白。冬天服用可以预防冷感和脸色变紫。

豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

在所有的豆芽中，黄豆芽的营养价值最高。黄豆被称为“豆中之王”，蛋白质含量很高，但其中含有一种胰蛋白酶抑制剂，不仅影响蛋白质的利用，吃后还会引起腹胀。黄豆发芽后，这些问题都可以被解决。黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高10%左右，另外，发芽过程中由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。

研究证明，黄豆发芽后，胡萝卜素可增加1—2倍，维生素B2增加2—4倍，维生素B12是大豆的10倍，维生素E是大豆的2倍，尼克酸增加 2倍多，叶酸成倍增加。此外，还有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加，所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。美国得克萨斯州防癌研究所专家曾指出，黄豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺，进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。

另外，我们常吃的绿色大豆芽菜，俗称“豆瓣菜”的，是黑豆的芽，具有很高的药用价值。黑豆有“药王”之称，用它发出的豆芽，有补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳等功效。现代医学证实，它还能降血脂和软化血管。

豆芽中的营养物质不仅比大豆高，由于其纤维柔软，还有助于消化吸收，是老年人的理想食物。

豆芽黄花菜一起炒着吃是非常常见的一种做法的了，那么如果你还是没有吃过的话，那么赶紧按照我们提供的步骤和石材购买回家里做吧，这道菜非常的简单，不需要特殊的工具和调味料，第二部分还着重的给你们介绍了豆芽的营养价值，适合老人的。