炒腊肉前用水煮还是蒸

用水煮。煮腊肉需要30分钟左右的时间。买回来的腊肉数量比较多可以冷冻保存，把腊肉洗干净晾干之后用保鲜膜包住放在冰箱冷冻室可以保存3-5年的时间；也可以把腊肉悬挂起来保存，但是这要求环境温度低于20摄氏度，这样可以保存3个月左右的时间。