泡菜很酸怎么办

1、重新做一坛泡菜水。制作出来的泡菜口感过酸，说明泡菜水中调味品的比例差过大，可以将坛中的原泡菜水倒出后，重新按比例调配新的泡菜水保存泡菜即可。

2、可以适当的加入食盐，白糖或是白酒调配口味。这些调味品都可以一定程度上降低泡菜的酸味。