为什么外面的猪肚鸡汤是乳白色的

1、由于饭店在里面添加了一些调味品。

2、店家食材熬煮时间过久。

3、用猪骨汤熬制提前处理好的猪肚，煮至爆沸，植物油脂和动物油脂形成脂肪粒后被蛋白包囊。

4、在熬制的最后加入一小杯牛奶，不能过早放入以免破坏牛奶本身的结构。