蓝莓外面一层白色是什么

果粉。蓝莓表面上的一层白色物质是果粉。那一层白色物质是在蓝莓生长的过程中自然分泌出的果糖液，果糖液凝结后在表面上形成了白霜。这层白霜的主要成分便是果糖，这层果糖十分薄。并且可以从蓝莓的白霜看出蓝莓的好坏，品质越好的蓝莓，外面的白霜凝结成度也就越多，越密集。只有最新鲜的蓝莓才可以看到那层白霜，所以在选购蓝莓时，也要选择白霜密集的蓝莓。