牛杂一般要煮多久才爽口

2-3小时。牛杂的炖煮时间取决于炖煮的器皿，若是普通的锅，用天然气炖煮则需要2-3小时。若是用高压锅炖煮，则需要40分钟，放气后再小火慢炖20分钟左右即可。注意牛杂想要更加入味，不仅需要调味料的搭配，更要注意炖煮的时间。