腌鸭蛋之前鸭蛋要洗洗吗

需要。腌制咸鸭蛋也是有一定技巧的，只有掌握了这些技巧才能腌制出美味的咸鸭蛋。其中清洗鸭蛋就是非常重要的一步，清洗鸭蛋可以把表面的污垢清洗干净，这样更有利于腌制，并且可以使得鸭蛋在腌制的过程中尽可能多的接触盐，使鸭蛋更容易出油。